沐鸣平台發酵工程實驗教學示範中心依托於生物工程學院🌿🏮，學院由1955年國內最早的抗菌素製造工學專業發展起來的，1980年更名為全國最早的生化工程專業。後來，與1975年組建的工業生物化學專業🫅🏻、1985年組建的食品工程專業合並成立生化工程系。1989年立項建設生物反應器工程國家重點實驗室，1996年正式開放。1991年授予全國第一個生物化工博士點。1996年成立國家生化工程技術研究中心(上海)。2000年授予生物工程上海市重點學科🤵🏻‍♀️，2001年授予生物化工國家重點學科，2007年授予發酵工程上海市重點學科。2008年獲得生物工程國家特色專業，2009年獲得“上海市發酵工程實驗教學示範中心”的稱號🤲🏼，2010年獲教育部首批生物工程卓越工程師計劃試點專業，並獲得國家實踐教育中心基地。

 發酵工程實驗教學示範中心所依托的生物工程學院有生物工程系🙇‍♀️、應用生物學系🫛🧗、食品科學與工程系三個教學單位☄️，共有生物工程🦛、生物技術🏄🏼、生物科學、食品科學與工程👩🏻‍🍼、食品質量與安全五個專業。以生物工程學院所在的生物反應器工程國家重點實驗室👩‍❤️‍👨、國家生化工程技術研究中心（上海）、生物化工國家重點學科以及生物工程上海市重點學科為科研平臺🍫，以強大的科研基地為支撐，構建教研互動本科實驗教學體系。

中心現有實驗人員45人🔹🤟🏽，其中教授14人🙆🏿‍♂️，副教授15人，講師12人👮🏽。有博士學位的實驗教師25人，有碩士學位的實驗教師16人🧚‍♀️。中心主任莊英萍教授近年來承擔了多項國家級科研項目，為“973”課題的負責人，她熱心本科教學🫲🏼，領導實驗教學體系的改革🙅🏻‍♀️，取得了豐碩成果🕘。發酵工程實驗教學示範中心開設專業基礎實驗和專業基本技能實驗104項🍼，綜合性設計型實驗52項，低年級大學生科創團實驗、微生物趣味知識實驗競賽、人類癌症易感基因預測實驗競賽、全國大學生生命科學聯賽、中國“互聯網+”創新創業大賽以及與企業聯合舉辦的實驗大賽🙎🏻‍♀️，如“上海市食品創新創意大賽”♏️🚔、“康師傅校園方便面創意大賽“、“來伊份悠閑好味創意大賽”等。每年開展包括國家級🧑‍⚕️、上海市級在內的大學生創新訓練60余項，讓每一位同學都有機會參與創新實踐訓練。形成以生物工程技術為核心🧏🏽‍♀️，以應用為導向，強化工程能力訓練，拓展分子水平認知能力，生物產品上中下遊相互貫通🗺，以工程學與分子生物學相結合的實驗教學體系。

發酵工程實驗教學示範中心面積2500 m2🧏🏻‍♂️，共分為七個功能系統，包括實驗教學系統、實驗輔助系統、行政管理系統🧒🏻、信息網絡系統、標本展示系統💂🏽‍♀️、教師工作系統和後勤保障系統。這七個系統分別是安置在相應的空間區域。擁有實時熒光定量PCR系統☀️、氨基酸分析系統🧑🏼‍🎓⛹️、全自動發酵罐等一大批先進設備🫷🏻，可以滿足生物工程上、中、下遊相互貫通的實驗需求。此外，我們還擁有一條啤酒生產線、一條酸奶生產線和生物煉製微型工廠🥎，為學生對工廠的認識創造了必要條件。發酵工程實驗教學示範中心集實驗教學和實踐訓練為一體🧏🏻‍♂️🤵‍♂️，與相關企業📏、科學院所建立了31個校外實訓基地，3個校內實訓基地。實驗中心有《發酵工程》、《酶工程》和《生物分離工程》3門國家精品資源共享課程，上海市精品課程2門及上海市重點課程5門。

走過了60多年不同歷史階段的發酵工程實驗教學示範中心👩🏽，在營造育人環境、創新育人機製◼️，發揮育人優勢的實踐中，取得明顯成效😵，湧現出了如：楊勝利院士、李永舫院士、武漢新華揚集團董事長詹誌春先生、中信國健生物技術研究院院長吳辰冰先生和發明紙質電池的芬蘭華人科學家張霞昌先生等一大批傑出校友，為創新性人才的培養發揮了重要作用🏑。經過多次大規模投資和建設，已形成以生物工程技術為特色🖖🏼⏱，多學科交叉，實驗儀器設備先進👨🏼‍🏫，全方位開放，教研互動式實驗教學中心。形成兩校區銜接互動🧗🏼‍♀️，功能互補的綜合性發酵工程實驗教學示範中心。